Spring rolls jak zawijac

Boskie jest połączenie smaku kolendry, mięty i bazylii. Też uwielbiam Sarę i pisałam o niej przy okazji chleba, ale gdzie ta inspiracja w temacie spring rollsów? Haha, to chyba znowu ten sam anonimowy hejter co ostatnio — najwyraźniej ktoś bardzo Ci zazdrości Marto, nic się nie przejmuj!

Spring Rollsy od Sarah: kiełki, marchewka, awokado, szpinak, ogórki i migdały, duże i luźne koperty.

Składniki na sos do Spring rolls. 4 łyżki sosu sojowego. 4 łyżki gorącej wody. 2 łyżki octu ryżowego. 4 łyżki cukru np. trzcinowego - do 40 g. 1 świeża papryczka chili - około 15 g. 2 ząbki czosnku - około 10 g. 2 łyżki solu z limonki lub z cytryny.

Spring Rollsy Marty: z kalarepą, rzodkiewką, marchewką, kiełkami, makaronem, smażonym tofu, sosem do tofu, sosem do rollsów i ciasno zwinięte z liściem mięty. Usmażyłam właśnie tofu na jutrzejsze rolowanie metodą, którą opisałaś w przepisie i …. Spring rolls dla reszty swiata tez sa smazone, a jesli te sa tak inne, to proponuje wymyslic dla nich inna, polska nazwe.

Świetny pomysł z tym tofu!

Spring rolls z kurczakiem przepis

Zawsze wydawało mi się bez smaku — nawet to wędzone. Muszę koniecznie spróbować! Dzięki za wspaniałe inspiracje! Mam prośbę. Możesz pokazać "krok po kroku" w jaki sposób zawijasz?

Spring rolls |

Mnie się często przerywają i też nie wiem na czym je najlepiej kłaść. Marto czy jesli zrobie je w sobote wieczorem to spokojnie wytrzymaja do poniedziaku? Oczywiscie w lodowce. Trochę po czasie, ale już odpowiadam — jasne! Przykryj tylko gotowe ruloniki wilgotnym papierowym ręcznikiem, inaczej mogą się lekko wysuszyć.

Informuje, ze wlasnie zrobilismy je z moim Konkubentem i sa rewelacyjne!!!

Spring rolls na ciepło

Legendarne tofu i odswiezajaca mieta! Cos niesamowitego! Te domowe sajgonki są pyszne, orzeźwiające, kolorowe i łatwe w przygotowaniu. Wykorzystałam gotowane krewetki i różne świeże warzywa. Jak chcecie je bardziej odchudzić to wykorzystajcie same warzywa! Składniki farszu są dowolne.

Zamiast ogórka można użyć więcej marchewki lub dodać czerwoną kapustę zamiast sałaty. Zamiast marchewki może być rzodkiewka. Można dać awokado i mango, zamiast krewetek można dać tofu lub grillowanego kurczaka, co kto lubi!!! Fresh Spring Rolls. Sos do spring rolls można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce, w szklanym naczyniu.

W pierwszej kolejności warto zrobić sos. Można też sięgnąć po sklepowy sos do sajgonek lub też po inny sos do kuchni azjatyckiej. Polecam jednak zrobić wersję domową takiego sosu. Aby go zrobić do miseczki wsyp cztery łyżki cukru np. Wlej cztery łyżki bardzo gorącej wody.

Całość zamieszaj, by cukier szybciej się rozpuścił i wlej też cztery łyżki sosu sojowego, dwie łyżki octu ryżowego oraz dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki lub ewentualnie dwie łyżki soku z cytryny. Dwa ząbki czosnku obierz i przepuść przez praskę.

Sos do spring rolls

Jedną papryczkę chili przekrój wzdłuż i oczyść całkowicie z gniazda nasiennego. Papryczkę posiekaj bardzo drobno i wymieszaj z jak składnikami sosu. Sos do spring rolls mieszaj tak długo, aż cały cukier się rozpuści. Możesz go też chwilę podgrzać w rondelku. Filet warto wcześniej posypać ulubioną mieszanką przypraw. Polecam też wersję na spring rolls z kawałkami dojrzałego mango, którym zastępujesz awokado.

Tofu jednak dzięki odpowiedniej obróbce może nabrać naprawdę ciekawego smaku i konsystencji. Tofu jedwabiste, czyli silken tofu, tężeje dopiero w opakowaniu, w którym jest sprzedawane. Najłatwiej pracować ze standardowym, zwartym tofu o nieco ziarnistej konsystencji. W zależności od sposobu produkcji, między innymi od środka użytego do koagulacji mleka sojowego — są to najczęściej sole wapnia i magnezu — tofu może mieć konsystencję bardziej ciągnącą się lub kruchą.

Jego twardość natomiast zależy głównie od czasu, jaki blok tofu spędził przyciśnięty, i tego, jak długo wyciekała z niego woda. Tofu jedwabiste, czyli silken tofu, tężeje dopiero w opakowaniu, w którym jest sprzedawane — charakteryzuje się tendencją do rozpadania i ma kremową, pozbawioną ziaren konsystencję.

Prezentowana niżej technika, którą podpatrzyłem u mojego ulubionego Kenjiego López-Alta on wziął ją od kogoś jeszcze innegosprawdzi się w przypadku każdego rodzaju tofu. Pierwszym krokiem jest zanurzenie bloków tofu na minutę w dobrze posolonej 25 gramów na litr wodzie o temperaturze prawie stopni — szczególnie w przypadku wrażliwego na rozpadanie tofu ważne roll, by nie wrzała, ponieważ ruchy wody mogą zniszczyć kawałki.

Takie postępowanie spring tylko przyprawia tofu, lecz także sprawia, że ma ono nieco bardziej zwartą konsystencję. Teraz musimy je dobrze osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Twardsze tofu można dodatkowo przycisnąć czymś ciężkim, co pozwoli na wydalenie większej ilości wody — tofu jedwabiste dociskamy delikatnie dłonią.

Będzie to ważne przy kolejnym kroku smażenia, ponieważ uzyskanie chrupkiej, porowatej powierzchni jest dużo łatwiejsze, jeśli wyjściowo produkt zawiera mniej wody. Zwarte tofu można kroić w mniejszych kawałkach, delikatniejsze wersje zaś — w większych. Osuszone wstępnie tofu smażymy na patelni wypełnionej tłuszczem około 3 centymetrów w niewysokiej temperaturze, około stopni, z obu stron przez jakieś 10 minut, aż zacznie pojawiać zawijac na nim chrupiąca, złocista skórka — będzie wyglądać jak opanierowane.

Zwarte tofu można kroić w mniejszych kawałkach, delikatniejsze wersje zaś — w większych, co ograniczy rozpadanie i ułatwi manipulację. Tak przygotowane tofu, z wysuszoną, porowatą, kruchą powierzchnią, jest gotowe na marynowanie w dowolnych smakowitych płynach — niech będzie to choćby sos sojowy z odrobiną brązowego cukru, kroplą soku z cytryny i sosu rybnego oraz szczyptą wędzonej papryki.

Dość mocno rozgrzej patelnię, wlej 2 łyżki oleju, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, a kiedy przesmaży się i zacznie ładnie pachnieć, wrzuć na patelnię krewetki. Smaż je około minuty z każdej strony. Ściągnij z patelni i odstaw do przestygnięcia. Następnie przekrój krewetki wzdłuż na połówki. Powinieneś uzyskać stosik 36 połówek.

Teraz makaron ryżowy. Ugotuj go kierując się instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą. Czas na warzywa. Najpierw dokładnie je umyj, następnie marchew i ogórka obierz i pokrój na zapałki.