Jak usmażyć steka
Nic w tym dziwnego! Jest to bowiem potrawa, która może być przygotowywana z różnych elementów mięsa wołowego mięśnina najróżniejsze sposoby jeśli chodzi o marynowanie, technikę kulinarną, formę podania i dodatki.
Jak zrobić stek wołowy żeby był miękki
Dzięki temu praktycznie każdy może znaleźć steka, który finalnie wpasuje się w jego indywidualny gust. Stek jest to danie, które można wyjątkowo szybko i wbrew pozorom prosto przygotować. Warunkiem koniecznym jest wysoka jakość wołowiny. Jeśli mamy już steka z wołowiny wysokiej jakości reszta powinna być raczej prosta, ale mimo wszystko trzeba uważać i przestrzegać pewnych zasad.
Steka przygotowujemy najczęściej na grillu, ale równie pyszny może być ten przygotowany w domowym zaciszu własnej kuchni. Chcąc ułatwić to zadanie naszym klientom, przygotowaliśmy kilka wskazówek jak przygotować perfekcyjny stek z patelni. Oczywiście podstawą każdego steka jest właściwy wybór mięsa.
Jeśli wybierzemy wołowinę marnej jakości, szanse, że będzie w stanie urzec jak swoim smakiem są właściwie zerowe. Właśnie dlatego warto wybrać mięso wysokiej jakości pochodzące od znanych i cenionych dostawców. Usmażyć rzeczą jest wybór patelni do smażenia steka. Najlepiej gdyby to była patelnia grillowa z grubym dnem i charakterystycznymi rowkami, w których zbierze się nadmiar płynu nie chcemy dusić naszego steka.
Jeśli nie mamy grillowej to po prostu patelnia z grubym dnem, które dobrze się nagrzeje i będzie tą temperaturę trzymać i oddawać do mięsa równomiernie. Pamiętajmy, że w tym miejscu gdzie leży stek patelnia staje się chłodniejsza. Dlatego gdy go przewracamy najlepiej odłożyć w innym miejscu patelni.
Pamiętajmy, że na patelni nie może znaleźć się mięso zimne, od steka wyciągnięte z lodówki.
Najlepiej wyciągnąć mięso na około pół godziny przed smażeniem. W tym czasie będzie ono mogło osiągnąć temperaturę pokojową. Dzięki temu mięso będzie miało równomierną temperaturę na całej swojej powierzchni, w innym przypadku mogłoby się ono nierównomiernie usmażyć i z wierzchu być rumiane oraz gotowe, a w środku jeszcze zimne i surowe.
Warto pamiętać o tym, by mięso położyć na rozgrzaną do wysokiej temperatury patelnię. Jako tłuszczu nie powinniśmy używać masła, ponieważ zaczyna się ono spalać już przy stopniach C. Można wykorzystać masło klarowane lub olej, ewentualnie smalec. Nie powinno się go jednak używać zbyt dużo. Kiszenie staje się też nową t Poradnik dla początkujących.
Informacje Z tego artykułu dowiesz się: Jakie mięso wołowe wybrać do steków? Jak smażyć steki wołowe? Jakie są stopnie wysmażenia steków?
6 zasad smażenia steku z polędwicy wołowej • Kuchnia Lidla
Jak smażyć steki krok po kroku? Jakie są przepisy na steki wołowe? Najlepsze mięso wołowe do steków Nie uda ci się zrobić idealnego steku, jeżeli nie kupisz odpowiedniego mięsa. Składniki Stek wołowy o wadze około g, 2 łyżki oleju rzepakowego, 50 g masła klarowanego, 2 ząbki czosnku, 3 gałązki świeżego rozmarynu, świeżo mielony pieprz, sól morska gruboziarnista.
Ostatnio komentowane przepisy. Dania główne Ala. Pizza Luzik Arbuzik Zdrowe zastępstwo dla pizzy.
Twoje dzieci chcą pizzy zrób im ten tani w przyg Wędliny Zrolowany boczek wieprzowy - parzony. Bardzo smaczny rolowany boczek wieprzowy, natarty solą, pieprzem i czosnkiem, Dania główne Makaron z sosem pomidorowym Proste danie w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos pomidorowy Przetwory Przecier pomidorowy Domowy jest najlepszy, warto wykorzystać najsmaczniejsze pomidory z pełni se Dania główne Pieczone ziemniaki z pieczarkami Nieustanie szukamy nowych pomysłów na obiad, w tym daniu proponuje pieczone z Dania główne Duszone warzywa faszerowane Polecam na upały, są mało pracochłonne i nie trzeba włączać piekarnika.
Polecane artykuły Informacje. Informacje Nazywana jest pijanicą. Region Północny: Tomasz Gołębiowski Region Centralny: Mirosław Balcerzak Region Południowy: Natalia Domurat Zaopatrz się w najlepsze mięso Wybierz przerośnięty tłuszczem kawałek wołowiny tzw. Wybierz odpowiednią patelnię Odpowiednia patelnia to połowa sukcesu.
Zobacz, jak usmażyć stek krok po kroku: Przygotowany kawałek steka (mięso o grubości 2 cm), natrzyj niewielką ilością oliwy. Rozgrzej patelnię. Na rozgrzaną patelnię połóż stek i smaż, bez obracania na jednej stronie od 2 do 8 minut. Oprósz solą i obróć mięso drewnianą łopatką na drugą stronę. Smaż tyle samo czasu.
Dobierz idealny olej Koniecznie musi to być olej o wysokim punkcie dymienia. Dopraw mięso Konserwatyści używają do doprawiania steków jedynie soli dopiero po usmażeniu! Poczekaj, aż mięso osiągnie temperaturę pokojową Tu nie ma żadnych wątpliwości — przed smażeniem upewnij się, że mięso ma temperaturę pokojową.
Dobrze rozgrzej olej Upewnij się, że olej ma odpowiednio wysoką temperaturę — °C. Wybierz stopień wysmażenia — i do dzieła! Smaż stek z każdej strony: blue — 30°C rare — 48°C medium — 56°C well-done — 72°C 8. Pozwól stekowi odpocząć Teraz stek powinien leżakować przez co najmniej 5 minut.
Najpopularniejsze wpisy Jak smażyć stek? Pamiętaj jednak, że do odwracania mięsa używamy szczypcówa nie widelca. Dobrze podsmażone mięso przewracamy szpatułką, łopatką lub szczypcami najlepiej drewnianymi. Nie nakłuwaj go widelcem. Jeśli to zrobisz, sok wypłynie, a mięso — niestety, straci i smak, i aromat.
Jak usmażyć steka medium
Nigdy też nie kroimy mięsażeby zobaczyć, czy już jest dobrze wysmażone. Po prostu dotknij : im bardziej twarde, tym bardziej wysmażone. Przed przewróceniem steku na drugą stronę, najpierw go posól. Pamiętaj jednak, żeby nie robić tego z małej odległości — tuż nad mięsem, ale z góry, tak aby sól została rozprowadzona równomiernie po całym kawałku.
To najważniejsza zasada. Po usmażeniu steków odstawiamy je na chwilę, aby sobie poleżakowały.
Jak usmażyć stek z antrykotu
W momencie przekrojenia steku zaraz po usmażeniu krew wypłynie, a środek nie będzie miał dobrej tekstury, a co za tym idzie — mięso nie będzie tak miękkie, jak powinno być. Odstawienie mięsa będzie umożliwiało równomierne rozpłynięcie się krwi i soków po całym kawałku steku. Gdybysmy posolili wczesniej, byłoby zwyczajnie zbyt słone.
My do steków zazwyczaj używamy grubo mielonej soli morskiej :. Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…. Steki Ale Meksyk! W dalszej części artykułu prezentujemy również przepis jak przygotować steka medium rare czyli średnio krwisty Zobacz przepis Zasada nr jak — Dobór i rodzaj mięsa W tym przypadku warto sięgnąć po dobre i sprawdzone mięso.
Zasada nr 2 - Przerosty — marmurek Zasada dość istotna. Zasada nr 3 - Temperatura steka, nigdy prosto z lodówki! Zasada nr 4 — Smażenie i czas Mięso zawsze smażymy na ruszcie lub patelni mocno rozgrzanej. Rozróżniamy 5 najważniejszych rodzajów wysmażenia steków: Bardzo krwisty blue — Tego typu steki smaży się około 1 minuty.
Zasada nr 5 — Odpoczynek i leżakowanie Czynność bardzo ważna, o której często się zapomina, a to właśnie dzięki niej mięso będzie bardzo jędrne i soczyste. Zasada nr 6 — Przyprawianie i doprawianie Rozmaryn, sól, pieprz Przepis na steka medium rare. Składniki: stek z rozbefu oliwa z usmażyć sól gruba - morska pieprz gałązka rozmarynu Przygotowanie: Mięso wyjmujemy z lodówki i odstawiamy mniej więcej na pół godziny aby uzyskało temperaturę pokojową.
Jak już mamy tak przygotowane mięso, przekładamy je na patelnię. Podczas smażenia kładziemy na mięsie również gałązkę rozmarynu. My do steków zazwyczaj używamy grubo mielonej soli morskiej : Tak przygotowany stek jest gotowy do jedzenia. Smacznego :. Jak ugotować bataty i zrobić puree? Sprawdzony przepis Jak upiec dynię i zrobić dobre puree?
Polityka prywatności i ciasteczka Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę.