Jak zrobić suszone ziemniaki
Napisz do mnie ajan1 gazeta. Inne wątki na temat: suszone wykorzystywany pomocy. Najnowsze z forum Kuchnia. Zaloguj się kontem Gazeta. Gnoić rodziców czas zacząć - o kaskach rowerowych wartość prac domowych kobiety i mężczyzny Pozdrawiam Januszka Chora jestem i stara Więksi oszuści niż dyrekcja Muzeum Auschwitz.
Aby lepiej zakonserwować suszone mięso, przed suszeniem zaleca się zanurzenie go w solance lub nasmarowanie suchą marynatą. Suche marynaty to mieszanki soli i przypraw, które należy rozetrzeć po powierzchni mięsa. Zaprawy w postaci solanki lub marynaty łączą wodę z solą i przyprawami. Mięso należy moczyć w solance, aż nasiąknie solą.
Konserwując mięso za pomocą suchej marynaty, rozłóż paski mięsa w jednej warstwie na desce do krojenia lub na innej płaskiej powierzchni. Posyp kawałki mieszanką marynaty po obu stronach. Zwróć uwagę, aby pokryć je równomiernie. Następnie przełóż paski do szklanego lub kamionkowego naczynia, układając warstwami jedna na drugiej.
Szczelnie zamknij pojemnik i odstaw. Mięso konserwowane w solance należy ułożyć warstwowo w głębszym naczyniu i zalać solanką tak, aby zakryła ona najwyższe warstwy. Następnie odstaw pojemnik do lodówki na 6 do 12 godzin lub najlepiej na całą nocaby mięso się marynowało. Od czasu do czasu obracaj paski, aby zapewnić dokładne i równomierne zamarynowanie.
Usuń nadmiar marynaty z powierzchni mięsa i rozłóż paski w pojedynczej warstwie na tacy suszarki. Susz w temperaturze 69°C przez około 4 do 6 godzin, od czasu do czasu osuszając papierowym ręcznikiem kropelki tłuszczu, które pojawiają się na powierzchni mięsa ziemniaki trakcie suszenia.
Aby sprawdzić, czy mięso zostało wysuszone weź jeden suszone suszonego mięsa i pozwól zrobić wystygnąć, a następnie jak jego konsystencję. Poprawnie wysuszone mięso przy zgięciu trzeszczy, ale się nie przełamuje. Wysuszone mięso należy schłodzić, a następnie zapakować do szczelnych pojemników, torebek strunowych lub zgrzewanych.
Aby jak najdłużej zachować smak mięsa, należy podzielić je na pojedyncze porcje i zapakować je osobno. Suszone mięso przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Jeśli od wewnątrz opakowania pojawią się kropelki wilgoci, mięso nie zostało dostatecznie wysuszone i może pleśnieć. W takim przypadku należy suszyć je dłużej.
Boczek lub polędwica to najlepsze kawałki do suszenia. Wołowina jest nie tylko bogata w białka ale również w fosfor, żelazo i ryboflawiny. Można suszyć mięso z jelenia, niedźwiedzia i łosia. Również sarnina to doskonałe mięso do suszenia, ponieważ nie jest poprzerastane tłuszczem.
Bok i udziec są najlepsze do tego celu. Przed suszeniem dziczyzna powinna być zamrożona na 60 dni w temperaturze —18°C 0°F. Powinno to zabić każdą bakterię chorobotwórczą. Aby przygotować mięso do suszenia, należy postępować zgodnie z instrukcjami dla suszenia mięsa wołowego. Suszenie mięsa drobiowego lub indyczego to coś naprawdę pysznego.
Dla tego rodzaju mięsa suszonego można zastosować te same zaprawy jak dla innych mięs. Mięso drobiowe jest bardzo włókniste, można się więc spodziewać, że będzie ono bardziej kruche niż jego odpowiednik wołowy. Suszyć w temperaturze 69°C °Faż cała zawarta w mięsie woda odparuje około 4 godziny.
Suszenie ryb. Suszenie mięsa rybnego nie jest prostym zadaniem.
Suszone ziemniaki - Kuchnia - Forum dyskusyjne |
Ryby do suszenia powinny być bardzo świeże, aby zapobiec zepsuciu ich w trakcie suszenia. Należy zwracać uwagę na zawartość oleju w rybie. Tłuste lub oleiste ryby, takie jak tuńczyk, psują się szybko. W przypadku ryb, inaczej niż przy mięsie, nie jest możliwe wycięcie tłuszczu.
Dlatego też suszenie tego typu ryb jest niezalecane patrz tabela poniżej. Zioła i przyprawy. Zioła i przyprawy są często zaniedbywanym elementem naszej sztuki kulinarnej. Można używać suszarki Excalibur, aby suszyć świeże zioła, uprawiane w domu, albo kupować większe ilości ziół i przypraw, suszyć je, a następnie przygotowywać z nich specjalne herbaty i przyprawy.
Suszenie ziół i przypraw jest proste i nie wymaga skomplikowanego przygotowania: 1. Powycinaj martwe lub wyblakłe części roślin. Starannie umyj liście i korzenie w zimnej wodzie. Następnie postępuj w następujący sposób: 2. Uwaga — termostaty są kalibrowane i największą dokładność osiągają przy wyższych temperaturach.
Jeżeli suszenie ziół trwa dłużej, niż podano w punkcie 4 poniżej, należy ustawić wyższą temperaturę. Gatunki o wyższej wilgotności mogą wymagać temperatury nawet 52°C °F. Rozłóż rośliny jednowarstwowo na tacy. Susz przez 2 do 4 godzin. Przechowuj w szczelnych, suchych pojemnikach, z dala od wilgoci.
Ponadto, chroń zioła i przyprawy przed światłem słonecznym, ponieważ powoduje ono blaknięcie kolorów i osłabia olejki smakowe.
Orzechy stanowią skoncentrowane źródło białka, a wiele z nich jest również bogate w niezbędne dietetyczne tłuszcze. Orzechy mogą być suszone w domu w swoim naturalnym stanie lub po przyprawieniu. Można suszyć orzechy w całości, nieobrane albo tylko ich jądra lub miąższ. Rozłóż orzechy w jednej warstwie na tacach suszarki.
Susz w temperaturze 46°C °F — 52°C °F. Całe orzechy powinny wysuszyć się w ciągu 10 do 14 godzin, natomiast miąższ orzechów powinien być suchy w ciągu 8 do 12 godzin. Przechowuj w szczelnych opakowaniach w lodówce. Wyrastanie ciasta drożdżowego na chleb Wewnątrz suszarki do żywności Excalibur istnieją idealne warunki do wyrastania ciasta drożdżowego do wypieków.
W tym celu najpierw wystaw wszystkie tace z dehydratora, ustaw termostat na 46°C °F i odczekaj, aż urządzenie się nagrzeje. Wstaw płytki garnek z wodą na dno suszarki. Umieść ziemniaki bezpośrednio nad wodą i postaw miskę z ciastem na tacy. Przykryj ciasto ściereczką, aby zapobiec wysychaniu. Dalej postępuj zgodnie z przepisem na wypiekanie chleba.
Makaron Nie są wymagane oddzielne półki na makaron. Paski świeżo wykonanego makaronu można zrobić w pojedynczej warstwie na tacach suszarki do żywności. Susz przez 2 do 4 godzin w temperaturze 57°C °F. Przechowuj jak szczelnych opakowaniach. Jogurt Przyrządzanie jogurtu domowego jest znakomitym sposobem na zaoszczędzenie budżetu i jest niezwykle łatwy do zrobienia za pomocą Excalibura.
Należy wymieszać 1 szklankę mleka w proszku w dwóch litrach mleka odtłuszczonego. Podgrzewaj przez 2 sekundy. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury 46°C °F. Do ochłodzonego mleka dodaj dwie łyżki niepasteryzowanego naturalnego jogurtu. Wlej do pojemników i zakryj. Wstaw do suszarki Excalibur, ustaw temperaturę 46°C °F i pozostaw w niej przez 5 godzin.
Uwaga: w celu uzyskania najlepszych rezultatów należy wykorzystać specjalny termometr do słodyczy. Nie mieszaj, nie wstrząsaj, nie otwieraj drzwiczek, ani nie przestawiaj jogurtu podczas inkubacji w suszarce. Po zakończeniu odstaw do lodówki. Przed podaniem dodaj świeże owoce suszone smaku.
Sery Zwykły twaróg można łatwo otrzymać w domu. Niedojrzewające ser, takie jak właśnie twaróg, może być przyrządzony z wykorzystaniem suszarki Excalibur. Wlej mleko do garnka i podgrzej do temperatury pokojowej tj. Zmieszaj z jogurtem, świeżym mlekiem pełnym lub podpuszczką i przykryj cienką tkaniną bawełnianą do owijania sera.
Umieść całość w suszarce do żywności i pozostaw w temperaturze 29,5°C 85°F przez 12 do 18 godzin, aż się zsiądzie. Mleko jest zsiadłe, gdy na jego powierzchni oddzielił się i gruby, spójny twaróg, a pod nim wodnista, płynna serwatka. Nalej kilka centymetrów wody do dużego garnka, przełóż do niego ser i podgrzewać do temperatury 46°C °F.
Suszone ziemniaki całkowicie zastąpią świeże bulwy, ale będą ważyć wielokrotnie mniej. Składniki: ziemniaki Jak gotować suszone ziemniaki w domu. Dopasuj ziemniaki tej samej średniej wielkości do suszenia. Obierz bulwy i pokrój w kółka o grubości do 4 mm.
Po tym czasie weź cedzak i wyłóż go cienką tkaniną do odsączania sera, a następnie wylej do niej ser z serwatką. Pozwól serwatce odcieknąć; w przeciwnym razie nada serowi gorzki smak. Aby pozbyć się kwaśnego smaku, zanurz cedzak w zimnej wodzie i zrobić mieszaj ser, aby spłukać pozostałości serwatki. Pozwól, aby twaróg dokładnie odciekł.
W razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę soli na 0,5 kg sera i 4 — 6 łyżeczek śmietany. Po schłodzeniu w lodówce twarożek będzie gotowy do jedzenia sam, lub składnik sałatek owocowych, dipów, serników i zapiekanek. Przyrządzanie gotowych posiłków Miłośnicy wypoczynku na świeżym powietrzu mogą użyć Excalibura do przygotowania gotowych do zjedzenia pełnowartościowych posiłków, które są można zjeść w dowolnej chwili, wystarczy je jedynie nawodnić.
Suszone mięso połączone ze suszonymi pomidorami i kawałkami innych warzyw można zmieszać z wysuszonym makaronem i gotować w garnku ziemniaki ogniskiem, aby móc zjeść wykwintną kolację po wycieczce. Trochę kreatywności i wiedzy dotyczącej czasu ponownego nawodnienia żywności to wszystko, co jest potrzebne do opracowania przepisów na lekkie i pożywne posiłki turystyczne.
Podsmaż grzyby i cebulę na margarynie na dużej patelni przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Połącz bulion, mleko, sól i mąkę. Zmiksuj, aż uzyska jednolitą konsystencję. Nie stanowi zagrożenia dla organizmów żywych. Żel krzemionkowy jest stosowany w florystyce do szybkiego wolumetrycznego suszenia kwiatów. Teoretycznie nadaje się do suszenia ziemniaków.
Suszenie ziemniaków jak procesem czasochłonnym, każda metoda ma swoje własne standardy:. Suszone kawałki ziemniaków trzymać w ciemnym miejscu, unikając wilgoci:. Okres przechowywania - lata od daty zamówienia, w opakowaniach próżniowych - ponad trzy lata. Nie zaleca się przechowywania wszystkich produktów w jednym miejscu.
Ułóż suszone ziemniaki w małych słoiczkach, workach, aby nie zgubić wszystkich suszone z powodu połknięcia surowego kawałka. Tak przygotowane ziemniaki należy umieścić w lnianym worku o odpowiedniej wielkości, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotuj przez minuty, a następnie ostudź pod bieżącą wodą.
Następnie wyjmij kubki ziemniaczane z torby i połóż je na blasze do pieczenia, możesz użyć silikonu. Susz w lekko nagrzanym piekarniku, aż ziemniaki zaczną przypominać frytki. Jeśli masz suszarkę elektryczną, lepiej z niej skorzystać. Suszone ziemniaki można jeść samodzielnie, bez gotowania.
Suszone warunkach rekreacji na świeżym powietrzu jego obecność umożliwia szybkie zrobić pysznego dania. Suszone krążki wystarczy upiec w gorącej wodzie i poczekać, aż ziemniaki spuchną i się zagotują. Suszone ziemniaki - prosty przepis na suszenie ziemniaków w domu. Ugotujcie lub — jak mówią Wielkopolanie — upitraście ziemniaki w mundurkach, a twaróg rozdrobnijcie widelcem.
Powinien być grudkowaty. Do sera dodajcie śmietanę, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, grubo posiekane szczypiorek i natkę pietruszki. Wymieszajcie składniki, doprawcie zrobić i świeżo zmielonym pieprzem. Podajcie z przekrojonymi wzdłuż ziemniakami z łyżeczką masła w środku.
Delikatne, gotowane ziemniaki z gzikiem to obiad, który będziecie długo wspominać! Idealny przepis dla amatorów grillowania w każdej postaci. Poza mięsem na ruszcie rozłóżcie młode ziemniaki, pory, rabarbar i rzepę. Gdy warzywa będą przyrumienione, połączcie je z wyśmienitym sosem jak kiszonego czosnku — nada sałatce ostrość i wyrazisty smak.
Przed podaniem koniecznie skropcie danie sokiem z cytryny! Jeśli szukacie mniej oczywistego sposobu na wykorzystanie ziemniaków, koniecznie wypróbujcie ten przepis! Ziemniaczana zapiekanka śledziowa to proste i szybkie w przygotowaniu danie, które doskonale sprawdzi się jako sycący obiad. Ziemniaki pokrójcie w bardzo cienkie plasterki, a opłukane filety śledziowe podzielcie na małe kawałki.
Wymieszajcie składniki sosu, a następnie ziemniaki, śledzie, koperek, plasterki boczku, posiekaną w piórka cebulę ułóżcie warstwowo w naczyniu żaroodpornym — warstwy przełóżcie śmietanowym sosem i doprawcie solą i pieprzem. Zapiekankę pieczcie minut w piekarniku nagrzanym do stopni. Uwielbiamy paprykę faszerowaną mięsem mielonym czy ryżem, ale tym razem zachęcamy was do odrobiny szaleństwa.
Przemieńcie ten kuchenny klasyk jak wyjątkowe i niebanalne danie, przygotowując do niego farsz ziemniaczany z kminkiem, fetą i masłem cytrynowo-tymiankowym. Żałować nie będziecie! Mimo że babkę ziemniaczaną uważa się za tradycyjne danie kuchni białoruskiej, nie sposób przeoczyć jej obecności na Podlasiu.
Można ją jeść i na gorąco, i na zimno. W każdej opcji smakuje wyśmienicie! Jeśli nie uda wam się zjeść całej — w co śmiemy wątpić — wystarczy, że pokroicie ją w plastry, podsmażycie na maśle i zjecie z kwaśną śmietaną, koperkiem i kiszoną kapustą albo kimchi. Jeżeli macie ochotę zrobić babkę z grzybami, do smażonej cebuli dodajcie grubo pokrojone świeże kurki lub podgrzybki.
Będzie prosto i smacznie! Kisić można niemal wszystko — nie tylko owoce! Kiszone ziemniaki dodajcie do zupy, zróbcie z nich placki albo po prostu podajcie jako dodatek do głównego dania. Serwujcie je też śmiało jako przystawkę. To proste i szybkie w przygotowaniu danie, które zaskoczy i zachwyci gości. Ziemniaki przed kiszeniem możecie ugotować al dente.
Dzięki temu proces kiszenia skróci się do tygodnia, a ziemniaki będzie można jeść zaraz po ukiszeniu. Ta prosta kremowa i gęsta zupa sprawdzi się zwłaszcza w chłodne dni. Gotowy krem podajcie z chrupiącymi grzankami — będzie rewelacyjnie smakował ziemniaki jeszcze lepiej wyglądał. A jeśli suszone dodać mu nieco pikanterii, posypcie go płatkami chili.
Choć przepis na chleb z ziemniakami był popularny dawniej, z pewnością docenicie go także teraz! Do jego przygotowania potrzeba zaledwie pięciu składników, a efekt jest oszałamiający! Upieczony bochenek powinien być rumiany, a pukany w spód, wydawać głuchy odgłos. Po wyjęciu go z piekarnika koniecznie zaczekajcie, aż ostygnie.
Gwarantujemy, że ziemniaki wykazać się cierpliwością!
Nazwa tego dania nie wzięła się znikąd! Jest w nim wszystko to, co najbardziej lubią amatorzy kuchni azjatyckiej. Pyszne tk-fries — specjalność lokalu The Cool Cat — to koreańskie frytki z jackfruitem w sosie bulgogi. Zna je chyba każdy, kto choć trochę interesuje się street foodem.
Dwukrotnie smażone słupki ziemniaków podajcie z boczkiem, ogórkiem, imbirem marynowanym i całym bogactwem ziół i przypraw!
Nie będziecie się mogli oderwać od talerza! Na bazie ziemniaków robi się rozmaite sałatki — z warzywami, mięsem, sosami, a nawet ze śledziem. Klasyczna niemiecka kartoffelsalat to jednak tylko ziemniaki, cebula, ocet, sól i pieprz.